En un entorno complejo, donde la eficiencia operativa es indispensable para poder satisfacer rentablemente las cambiantes necesidades de los consumidores, el trabajo colaborativo entre proveedores y minoristas cobra una importancia cada vez mayor. Por tal motivo, desde hace más de 20 años, GS1 Argentina realiza el Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola (FMG) junto a cadenas de supermercados y proveedores, con el fin de detectar productos ausentes a fin de extraer conclusiones que permitan mejorar el servicio al cliente y maximizar las ventas.
En el ámbito local, el estudio FMG se consolidó como una herramienta fundamental para conocer las causas de los quiebres y poder reaccionar con decisiones que mejoren los procesos y aseguren la presencia de los productos en las góndolas.
Cabe señalar que el FMG tiene una metodología homologada a nivel latinoamericano, lo que permite comparaciones regionales entre países que también realizan el estudio. Así, los resultados pueden ser comparables y ayudan en la toma de decisiones y en la búsqueda de soluciones a los errores arrojados por las evaluaciones. Esto es especialmente válido para las empresas que tienen operaciones en varios países, a las cuales esta herramienta las ayuda a entender el nivel de servicio en góndola en todos los lugares donde están presentes.
La importancia del estudio FMG consiste en contar con información accionable que se comparte entre cadenas y proveedores tras la medición de cinco categorías de productos: Alimentos, Bebidas, Cuidado del Hogar, Cuidado Personal y Mascotas. En la edición número 28, realizada entre el 4 de agosto y el 9 de septiembre de este año, se visitaron 18 ciudades en toda la Argentina y diferentes formatos de locales, donde se realizaron 432.018 mediciones.
Este año 2025, además de medir el nivel de faltante en góndola y sus causas, el estudio incorporó un nuevo desafío: generar un benchmark entre los participantes. Para eso, cadenas y proveedores acordaron una forma de medición común y estandarizada, aplicada en todos los formatos de tienda donde participan (proximidad, supermercado e hipermercado).
Los más de 7.800 SKUs de diferentes categorías que fueron medidos corresponden al portafolios de artículos de cada uno de los 273 salones de ventas auditados. Este año participaron 11 cadenas nacionales (Carrefour, Coto, Cooperativa Obrera, Chango Más, Hiper Chango Más, Dia, Disco, Jumbo, Vea, La Anónima y Libertad). Asimismo, intervinieron 500 fabricantes. Algunos de ellos fueron Arcor, Molinos, Mondelez, Nestlé y Purina.
Además de lo mencionado, el estudio FMG permite conocer el comportamiento del comprador ante la falta de productos. Según los datos de la última edición, cuando el consumidor no encuentra el producto deseado, en el 59% de los casos lo sustituye, pero el 41% restante, directamente no realiza la compra. Un 9% de los entrevistados dijo que, ante un faltante, lo compra en otra sucursal de la misma empresa, y el 6% afirmó que lo compra en otra cadena.
(Puede continuar leyendo esta nota en la Edición Digital de Revista Punto de Venta N° 357).
