Entre el 26 y el 28 de enero, la Argentina se destacó en la 24ª edición de Madrid Fusión Alimentos 2026. La presencia nacional proyectó a la cocina argentina como una expresión contemporánea, innovadora y con identidad propia, en diálogo con los grandes debates de la gastronomía global.
La propuesta argentina fue muy bien recibida por el público y por referentes de la gastronomía presentes en el evento, quienes resaltaron la calidad de las iniciativas y el interés genuino que despertaron los productos y la mirada integral presentada por el país en un evento que cerró con una contundente convocatoria: 1.722 congresistas, más de 25 mil visitantes y 224 empresas expositoras.
Fue, además, la edición más grande e internacional con visitantes provenientes de 61 países y la mayor presencia de cocineros en su historia, consolidando a Madrid Fusión como una de las principales plataformas mundiales de la gastronomía contemporánea. Con un stand oficial de más de 100 metros cuadrados, el país presentó una propuesta con curaduría general del chef Dante Liporace, ideólogo del Mercado de Liniers de Buenos Aires).
