El mapa global del vino atraviesa una transformación silenciosa, y el Cabernet Franc se consolida como una de las variedades más seductoras del momento: elegante, aromática y con una identidad que hoy despierta interés en el mundo. “Todo lo que aprendimos con el Malbec nos permitió entender mejor los lugares; ese mismo camino hoy lo recorre el Cabernet Franc, que se convirtió en la variedad más transparente para mostrar las bondades de un terroir”, explica Germán Di Cesare, Director de Enología de Bodega Trivento. Según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Cabernet Franc es hoy una de las tintas que más creció en la última década: en 2022 alcanzó 1.685 hectáreas cultivadas. Desde 2015, la superficie plantada aumentó más del 130%, reflejando una decisión firme de productores y enólogos, por el potencial de esta variedad.