Bodegas Bianchi anticipa una muy buena calidad de granos en San Rafael y en Valle de Uco, donde posee dos bodegas y fincas propias: la histórica Las Paredes y la nueva Enzo Bianchi, ubicada en Los Chacayes. “Esta cosecha 2021 nos planteó un nuevo desafío en nuestros dos terroirs”, explicó Silvio Alberto, Chief Winemaker de Bodegas Bianchi. Y agregó: “Pero el trabajo en equipo nos hizo llevar adelante esta cosecha que pasará nuevamente a la historia. Y no sólo por los desafíos de la pandemia sino porque la naturaleza nos puso a prueba, soportando granizo, frío, lluvia y también escases de riego, agudizando nuestros sentidos para entender y analizar la evolución del clima, el estado sanitario y la madurez de las uvas, y tomando decisiones a diario”. Todo esto permitió ver más que nunca esa conexión tan íntima que existe entre la naturaleza, el viñedo, el clima, las personas, la zona, la cosecha y la bodega. “En definitiva, esta añada define como ninguna otra el concepto de terroir”, concluyó Alberto.